Целината, позната още като керевиз, е двугодишно тревисто растение от семейството на моркова и магданоза. Среща се в цяла Европа, с изключение на най-северните райони. Всички части на растението са използваеми. Целината се използва освен в кулинарията, също и в диети за отслабване, като източник на нискокалорични диетични фибри.
В целината се съдържат ценни вещества като:
- аминокиселини;
- аспаргин;
- тирозин;
- каротин;
- никотинова киселина;
- витамини от група B (тиамин, рибофлавин);
- витамини K и E;
- аскорбинова киселина.
- калций;
- натрий;
- калий;
- магнезий и други видове минерали.
Специфичният вкус на растението се дължи на наличието на апиол.
Целината е растение с множество лечебни свойства:
- Бори се с холестерола – сокът от целина е доказано ефективен за понижаване на нивата на холестерол в кръвта;
- Има слабителен ефект – естественият слабителен ефект на целината регулира перисталтиката на червата и улеснява извеждането на отпадните вещества от организма, като го прочиства и облекчава;
- Действа като естествен диуретик – сокът от целина действа и като естествен диуретик. Това е много полезно както за хипертониците, така и при охлаждане в топли дни и помещения;
- Има противовъзпалително действие – целината се препоръчва при ревматоиден артрит, остеоартрит, подагра, астма и бронхит;
- Подпомага функцията на бъбреците – ускорява работата на бъбреците, което спомага за извеждането на преработените вещества от организма и спомага за нормалната функция на пикочните пътища.
- Възстановява електролитния баланс и има хидратиращ ефект.
- Регулира баланса на pH-то в кръвта, което е от съществено значение за цялостното здраве.
- Балансира стомашните киселини и подпомага работата на метаболизма.
- Подпомага здравината на костите.
Консумацията на целина спомага за задоволяване на голяма част от дневните нужди на човешкото тяло. Полезна е за сърцето и кръвоносните съдове, защото намалява риска от инфаркт и инсулт. Спомага и за елиминирането на излишните течности от организма, като това я прави полезна добавка при инфекции на пикочните пътища. Намира своето приложение и при лечение на рани и изгаряния, благодарение на антибактериалните свойства, които притежава. Има лечебно действие срещу кожни проблеми като акне, псориазис и витилиго. Една чаша от 156 грама целина съдържа 64 микрограма витамин K или иначе казано около 80% от нужното дневно количество.
Подобрява храносмилането и помага в борбата с килограмите
Целината е много полезна за здравето, като действа благоприятно на храносмилането. Диуретичните свойства, които притежава, се дължат на наличието на калий, апиол и аспарагин в нейния състав. Най-полезна е, когато се консумира в суров вид. Полезна е при стомашни заболявания, затлъстяване, ревматизъм и е отличен зеленчук, който да добавите в диетата си за отслабване. Изследователите смятат, че благодарение на наличието на полезни химически съставки, целината подобрява здравето на стомаха, дебелото и тънките черва.
Намалява възпаленията в тялото
Антиоксидантите предпазват клетките, кръвоносните съдове и органите от оксидативно увреждане – в стъблото на целината се съдържат витамин C, флавоноиди, както и още 12 вида антиоксиданти. Растението е чудесен източник на фитонутриенти, за които е доказано, че намаляват възпалението на стомашния тракт и кръвоносните съдове. В целината и семената ѝ са налични около 25 противовъзпалителни съединения, които защитават организма.
Регулира кръвната захар
Целината съдържа витамините A, C и K, калий и фолат. Поради нейния нисък гликемичен индекс, тя има бавен и постоянен ефект върху кръвната захар.
Грижи се за здравето на черния дроб
Според специалисти, диета, включваща консумацията на целина, може да бъде от полза за хора, страдащи от натрупвания на мазнини в черния дроб или други чернодробни заболявания.
Понижава високото кръвно налягане
Екстрактът от семена от целина има антихипертензивни свойства, които спомагат за намаляване на високото кръвно налягане, един от най-големите рискови фактори за коронарните сърдечни заболявания.
Начини на приложение и консумация
Външно целината може да се прилага под формата на мехлем за рани, направен от листата на растението. Вътрешно под формата на сок, за директна консумация, като отвара, подправка към множество ястия и напитки, както и в суров вид.
Сок от целина
Сокът от целина подобрява храносмилането – ако имате проблеми с храносмилането, запек, подуване на корема или някакъв вид стомашен проблем, добавянето на сок от целина към вашата диета може потенциално да обърне тези проблеми. Това е така, защото целината съдържа солна киселина, която възстановява функцията и помага за заздравяването на червата.
Чувствате ли се отпаднали? Възможно е нивата на стомашна киселина да са ниски. Това кара тялото ви да изразходва повече енергия за смилане на храната. Така че, ако имате един от онези дни, в които се чувствате уморени, сокът от целина може да бъде по-здравословен вариант от вашето следобедно лате.
Сокът от целина също може да бъде невероятно полезен за хора, склонни към язви и киселинен рефлукс, като увеличава стомашната слуз.
Въпреки че сокът от целина не е магическо средство за отслабване, той може да ви помогне да отслабнете. Това е така, защото намалява подуването и помага на останалата част от тялото ви да функционира на по-оптимално ниво. Тъй като сокът от целина също повишава енергията, той може да е само стимулът, от който се нуждаете, за да раздвижите тялото си.
Как да пием сок от целина:
Има едно нещо, което трябва да имате предвид, когато за първи път започнете да пиете сок от целина. Подобряването на храносмилането може да бъде нож с две остриета. Въпреки че тялото ви ще се аклиматизира, не се препоръчва да започнете режима си със сок в ден, когато трябва да сте някъде по-рано или да имате важна презентация.
Въпреки че можете да смесвате сок от целина с други плодове и зеленчуци, идеално е да го пиете направо. Изпийте голяма чаша сутрин на празен стомах. Най-добре е да използвате органична целина и да изстискате сами сок от нея. Ако нямате органична целина, не забравяйте да я измиете много старателно.
Въпреки че може да отнеме малко време да си направите сок сами, сокът от целина е най-добър, когато е пресен. Ако това е невъзможно, просто се уверете, че сокът не е на повече от 24 часа. Можете също да подготвите целината, като я нарежете предната вечер или да я замразите и размразите.
Мислете за тази напитка като за здравословен тоник, а не за хранене, така че все пак ще трябва да закусите. Просто изчакайте поне петнадесет минути.
Ако се чувствате мудни или имате проблеми с храносмилането и вече пиете сок от целина, може просто да трябва да пиете повече. Можете да приемате всичко сутрин или да опитате няколко порции през деня.
Заключение:
Целината е изключително полезна. Тя е чудесен източник на мощни антиоксиданти, които защитават клетките, кръвоносните съдове и органите от оксидативно увреждане. В целината се съдържат много полезни витамини и минерали. Тя има диуретични, антисептични, освежаващи и тонизиращи свойства.
Въпреки всички нейни лечебни ползи, препоръчително е да внимавате с количествата целина, които ядете. Не забравяйте, че прекалената употреба на всяко нещо може да предизвика нежелани алергични реакции!